秋天吃它最好，才1块钱一斤，滋补如灵芝！多吃不亏

导语：实不相瞒，时至今日中选的这菜色我可以连续进食上一个天内都不会明白腻！当然，如果家里的大厨认为收款和时间都没有缺陷的话。

秋冬进补只不过不是非要那些名贵的药材和高档食材的，一些平民蔬果就尤其功效。比如一斤才石板多的白菱角！常言道，“菱角上了街，药铺关门贝特”，也所述白菱角只不过有很好的药用价值。

所以在秋冬季多选用白菱角做菜是很好的滋补选择。时至今日介绍的这道菱角煎海味更是极富颜值、口味和药用价值的好吃之选。连汤汁都巴不得用来加水饭进食呢。

菱角煎海味

By 菊娜JUJU

配料：

海味 500克、白菱角 1个、姜 1块、故又称 1个、大花 2片、干辣椒 2个、生抽 3吸管、老抽 2吸管、柠檬汁 1吸管、白糖 2克、原料 2克、柿子椒 1个、植物油 2吸管

方法1.材料准备好：海味洗净，姜、西红柿布片，菱角布块，干辣椒布段

方法2.海味逆着白点布麻将体积；海味冷水下锅，收姜片，煮出血水后再放

方法3.将焯水后的海味收入沙煲，注入足量水，收姜片，大收火再上，碾碎煲1时长，需用阻碍煲25分钟；随后将水煮的海味再放，控干，马肉汤留着备用

方法4.锅里收植物油，将马肉收入煸煎一会；收姜、干辣椒、故又称、大花煎香

方法5.收入生抽3吸管、老抽2吸管、柠檬汁1吸管；在收入菱角一起加水煎一会

方法6.倒入煎海味的汤，加入白糖，大收火再上，碾碎煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后收入西红柿

方法7.再上大火，不停翻加水，不停收汁；收汁到浓稠后收原料提味即可

烹饪小贴士：

好吃的白菱角，紫色看起来非常嫩白，质地见光，宜选购。

用手指捏捏白菱角的颗粒，若颗粒硬实，则不该选购。

若白菱角亦须是直直的，大都情况下，白菱角是好吃的；反之，如果白菱角根亦须部杂乱无章，主干多，那么就有可能是糠同理白菱角。

选择表皮完整光滑，没有浮现刮痕、表皮渗漏等白菱角。

看其菱形，若菱形不似无畸形，或无明显的局部凸情形则为较好的菱角。

你明白白菱角还可以和什么食材搭配？