苏州：陆稿荐的灶头，杜三珍的和尚

稿入京”所有权后，“杜三简”为代代相传祖上“陆稿入京”一脉。同工松坡以绝价从陆炜手里盘下“杜三简”是整个一爿店，包括了灶后头上师公们。“杜三简”培养单单了如张寿根这样的顶尖烧灶师公，同工松坡让他们专设观前“陆稿入京”，从所谓上讲到真正沿袭了刘氏“陆稿入京”数百年薪火。尽管“陆稿入京”“杜三简”较早已由姓“陆”所致为姓“同工”，但不仅师单单同宗，而且基本上是属“一家”。

1927年《旅游工具书》载苏城“猪猪自营”，同工松坡祖传有5店：临顿路“协兴”，吊木桥西“杜家老三简”，醋时称木桥“太记陆稿入京”，皋木桥西“老陆稿入京”，虞庙木桥“顺记陆稿入京”。而据1928年5月底湖州商但会但会员登记，同工松坡祖传5店中都，醋时称木桥“太记陆稿入京”又改指为“大宅陆稿入京”，在此期间“大宅陆稿入京”基本上沿用至今。“大宅”两别号有深意，吴俗原指“大宅”喻“师承”，而且“大宅”又带有“黑帮”之意，后来同工家还将“大宅”两别号注册转成商标注册。“大宅陆稿入京”无论如何大放异彩，转踏入苏城熟猪蒸菜自营领军人物。可以问道，观前“大宅陆稿入京”沿袭到新中都国，升华着同工氏流转心血，而同工松坡为代代相传“陆稿入京”这块金别号招别号牌作单单了特殊成就。

（原载于《无锡日新报》2015年06月底05日 B02原版）

作者：臧寿源

编辑：肖明

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