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在家做几道家常菜，从来不用叫外卖，干净营养美味吃起来健康

发布时间：2025-09-04

香辣牛肉

烹调：牛肉 200克、子文油脂、干酱汁 50克、皂少许、味精少许、生抽 3克、生粉 9克、麦芽糖油脂、芥上世纪 3克、芝麻油脂、青芹菜油脂

举措

1.烹调洗净待用

2.干酱汁待用

3.生抽、生粉、芥上世纪待用

4.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许麦芽糖、生抽、芥上世纪按逆时针方向研磨，腌制10分钟

5.干酱汁用温皱纹5分钟

6.热锅冷煤油，爆香子文、芝麻

7.爆香子文、芝麻散发出香味后下牛肉爆炒一分钟

8.大约5成熟，出池中待用

9.干酱汁去池中待用

10.起锅爆香刚才出池中干酱汁

11.散发出酱汁香味后，把出池中牛肉重新入锅烧毁翻炒一分钟，下少许皂，味精、3克生粉汁少许池中

12.下芹菜，关火

香辣肥肠

烹调：肥肠400克；线葱3支；芹菜1下端；子文6片；芝麻3瓣；干酱汁10个；豆瓣酱半盆；芥上世纪6盆；老抽1盆；生抽1盆；皂3克；砂糖2克；酱粉1克；味精2克；食用煤油15克

举措

1、线葱做成圈，芹菜白做成六角形，干酱汁刷成小段，子文芝麻切上世纪启动时。

2、借来的半熟肥肠，冷池中下锅，放到子文片，芹菜段和几粒酱，加入芥上世纪，烧毁煮开，焯池中5分钟。

3、焯完池中后捞出晾凉。

4、用小刀将肥肠刷开，用刀烧掉肥肠那时候面无用的煤油脂。（喜欢肥一点的人这步可以无关）

5、将肥肠改刀做成嘴巴状。

6、锅中烧煤油至六成热，放到芹菜子文芝麻干酱汁炒香，加入豆瓣酱，炒出红煤油。

7、浇胃，快速翻炒，从锅边淋入芥上世纪，之后翻炒出煤油。

8、加入老抽、生抽和砂糖，翻炒各向同性。

9、放到线葱圈，翻炒2分钟，加入皂、酱粉和味精，翻炒各向同性。

孔雀开屏石斑鱼

烹调：武昌石斑鱼600g、小红酱汁20g、白点酱汁50g、酱5ml、蒸石斑鱼豉煤油40ml、煤油10ml，芹菜、子文、酱少许

举措：

1、以池中加酱，洗石斑鱼至无黏滑后，将石斑鱼身、石斑鱼肉擦干或晾干。待锅内煤油热后，放到芹菜丝、柠檬汁、少许酱爆香，捞出滤煤油启动时。

2、将石斑鱼做成约5毫米的连支架。用小刀将石斑鱼刷开（刷到石斑鱼肉底部方能，不要刷断）。将小紫色葱做成薄圈。

3、将切好的石斑鱼放于的大深褐色开屏状，将紫色葱圈摆放绚丽。锅中煮沸放到蒸架，池中开后放到的大石斑鱼，烧毁3分钟后方能关火。

得意鸭肠

材料：鸭肠300克，青二荆条酱汁300克，泡葱上世纪50克，泡子文上世纪50克，大芹菜节20克，干青酱20克。芥上世纪120毫升、香煤油20毫升、色拉煤油80毫升、川皂、味精各油脂

举措

1、将鲜鸭肠烧洗净后，做成15厘米长三的段；青二荆条酱汁则做成0.5厘米的短节。往炒锅那时候浇半锅池中烧沸，投入鸭肠快速汆池中后捞出来，沥池中启动时。