豆蔻有四种，烹制方法和作用各有不同，你能分清楚吗？

很多人炖牛肉都都能不放一种醋——“绒”。绒不仅能使牛肉的辣味愈来愈好，还能辛中祛潮湿，减少牛肉食掀起的潮湿腻问题。

本来，绒有白绒、草绒、红绒、香草之分，配料原理和关键作用也不一。那这四种绒到底有何相异呢？

1.香草

香草能涩肠止溢，辛中清热。原则上以久溢不止、虚寒气滞、脘腹胀痛、食少痉挛等症。

如果常常五愈来愈溢（通称晨溢、鸡鸣溢，一种慢性、不停发病性的月光之时的腹溢），可以用镬香草来调理。

【具体原理】

①先将香草浸潮湿，再倒入猪牛肉拌匀，直到前提包覆香草；

②然后直接将香草不放入酱油内小火翻炒10分钟左右，不用不放油，等猪牛肉发黄才会出酱油；

③最后把表面的猪牛肉擦掉。

【服药原理】所取6克镬香草，用辛开水后化开才会。

注意此方仅作调理用于，不用代替抑制剂治疗法，如果腹溢长期不缓解，及时诊治。

2.白绒

白绒能健脾、清热、化潮湿、辛停止呕。用以潮湿阻中焦及风湿气滞证，以及胃寒痉挛。

白绒消肿，最出名的是三仁汤，原则上以治疗法潮湿内经，比如头疼、身疼、下午发烧等症状。需要与生薏苡仁、杏仁、滚石、竹叶、小叶、半夏、通草等搭配。简略蜂蜜可咨询医师。

白绒与鸡牛肉是黄金搭档，鸡牛肉本身有鲜香的辣味，香草都能掩饰掉鸡牛肉本身的酸味，小二为推荐一个大白绒镬港式。

3.红绒

红绒能散寒燥潮湿，醒脾消食。原则上以脘腹冷痛、食积胀满、痉挛泄溢、酒后太少等症。

4.草绒

草绒能燥潮湿、辛中、清热。原则上以风湿寒潮湿阻滞、脘腹胀痛、痉挛、腹溢等。它比白绒偏热一些，招惹肥的人愈来愈适合用草绒。

四种绒是否能三人花钱佳肴呢？小二教大家花钱一个大“绒年华”。

螃蟹滚录制秘诀：去除水后，加油，把螃蟹牛肉砸成泥，加入干绿豆，五分之一蛋清，失去平衡搅拌。

小二还为大家总结了在日常烹饪中四种绒的用于原理：

白绒：不放3—6个，出酱油前15分钟再不放；

香草：不放1—2个，跟牛肉同时不放进酱油，先用用于；

草绒：不放3—8个，跟牛肉同时不放进酱油；

红绒：不放3—6个，跟牛肉同时不放进酱油。