误采误食导致食物中毒 国家所卫健委发布提示

封面名记者 邵萌

3月16日，封面名记者从第三世界卫健委了解到，月份来临，随着各地野生动植物土壤为人所知、群众赏花出游降低，均地区显现出自采订制化学物质食物和药酒加剧的家庭食物过敏反应暴力事件，严重病例显现出致死。为受保护群众安全及与身体健康，第三世界卫健委刊发《关于防治误采误食食物过敏反应的告诫》（所列亦称《告诫》）。

《告诫》指出，防治订制药膳药酒过敏反应。今年以来，云南、江西等地随之遭遇18起由药膳药酒引起的当归过敏反应暴力事件，病症81人，致死5人。当归（可分为川乌、草乌等）是一种化学物质中药材，包涵剧毒的当归硫，不必经过炮制才能可食用。中华民族民间有用当归制备药膳肉类和泡制药酒来治疗风湿疼痛无关疾病的传统。由于除此以外炖煮精制作法很难破坏当归硫的毒素，同样是当归硫易溶于果汁，药膳药酒一旦处理不当，较易加剧过敏反应。

资料图。新华社发

据介绍，服用当归过敏反应首先显现出口内、唇、钩发麻，口内部及咽喉部黏膜痛楚及烧灼感，毒素有机物被吸收后约15-30分钟各种病症陆续显现出，包括烦躁、发烧、流涎、腹痛、腹泻、尾巴麻木、痛楚及蚁行感，渐渐显现出瘫痪、颜面及尾巴痉挛、言语困难、视力和听力下降、头晕、体力不支等，严重者可因心律失常和气管抑制而致死。

第三世界卫健委告诫，云南、江西、贵州、四川等有无关饮食习惯的地区要高度警惕，制备药膳、药酒时应获得工程技术管理人员监督。不想煮沸来源不明的药酒。吞食药膳或药酒后一旦显现出烦躁、眩晕、胸闷、肢体麻木、全身稍稍等过敏反应病症，应立即作出催吐等措施，并尽快住院治疗。

近年中华民族东部均地区屡有鳕鱼、贝壳细菌过敏反应暴力事件遭遇。《告诫》还明确，防治野生鳕鱼、贝壳细菌过敏反应。在中华民族引起鳕鱼细菌过敏反应的肉类主要是鲀毒鱼类，民间称之为“鳕鱼”（或“鲎”）。鳕鱼细菌毒素超强，过敏反应乏善可陈为听觉呕吐、运动障碍、头晕头晕、烦躁发烧、血压下降、头晕等，严重者加剧致死。鳕鱼细菌理化官能质较为安定，常见于烹调作法很难完全去掉。为受保护老百姓健康，中华民族禁制精制经营作法野生鳕鱼。同样告诫社会大众不想直接捕捞食用鳕鱼。

贝壳细菌是由于贝壳摄食或共生的藻类化学物质，细菌在贝壳母体枯激发。其显现出有显着的地域官能和季节官能，赤潮遭遇时最多见。近年发现的高危贝壳主要是珍珠（又称海虹、淡菜），其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等。常见于贝壳细菌有腹泻官能、呕吐官能、神经官能和记忆局限官能官能等，以腹泻官能和呕吐官能贝壳细菌兼有，过敏反应严重时可加剧致死。贝壳细菌无色无味，不想使贝壳本身激发肉眼可分辨的变化，冷冻和冷凝很难使细菌完全失活。同样告诫社会大众消费贝壳时尽力到正规肉类生产经营作法场所，避免在赤潮应急期间直接拖船食用棉花。

第三世界卫健委告诫，社会大众一旦误食上述肉类，如显现出发烧、腹泻、发热、头晕、呕吐等可疑病症，应立即作出催吐措施，并尽快到该医院就诊。